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旅游攻略 2026-03-11
一 :羊肉類（寧夏靈魂）
1.手抓羊肉
選用鹽池灘羊，清水慢煮，幾乎不放重料，突出肉質(zhì)本身的細(xì)嫩奶香，蘸蒜醋汁或椒鹽吃。推薦銀川老毛手抓、國(guó)強(qiáng)手抓；吳忠早茶街也能吃到新鮮現(xiàn)切的。
2.燴羊雜碎（國(guó)家級(jí)非遺）
羊頭、肚、腸、面肺等經(jīng)多道去腥工序，用羊骨濃湯燴煮，加紅油辣子、蒜苗、香菜，鮮辣過癮，是寧夏人的經(jīng)典早餐。推薦吳忠杜優(yōu)素羊雜碎。
3.羊肉臊子面
手工長(zhǎng)面勁道，羊肉丁炒成紅亮臊子，搭配土豆、胡蘿卜等蔬菜，湯紅油亮，面精肉香，再潑一勺油辣子更香。
4.黃渠橋羊羔肉
爆炒做法，肉質(zhì)極嫩，咸鮮香辣，醬汁濃郁，是石嘴山平羅的招牌，一定要去黃渠橋鎮(zhèn)吃正宗的。
特色面食 & 小吃
5.蒿子面（中衛(wèi)非遺）
用野生沙蒿籽粉與面粉混合手工制作，面條筋道爽滑，自帶淡淡的草本清香，搭配羊肉臊子，是中衛(wèi)節(jié)慶常吃的面食。
特色面食 & 小吃
蒿子面（中衛(wèi)非遺）
用野生沙蒿籽粉與面粉混合手工制作，面條筋道爽滑，自帶淡淡的草本清香，搭配羊肉臊子，是中衛(wèi)節(jié)慶常吃的面食。
6.辣糊糊
寧夏獨(dú)有的 “無油濃稠辣鍋”，不像麻辣燙，底料是辣椒、香料熬成的糊狀，涮菜裹滿醬汁，香辣醇厚，銀川懷遠(yuǎn)觀光夜市是打卡圣地
7.釀皮 / 涼皮
本地釀皮更厚實(shí)筋道，調(diào)料汁酸辣開胃，有的加羊肝，風(fēng)味更足；大武口涼皮的秘制辣椒油香而不燥，值得一試。
八寶茶
8.茶葉搭配枸杞、桂圓、紅棗、核桃仁、芝麻、冰糖等沖泡，香甜解膩，吃羊肉、辣糊糊時(shí)必點(diǎn)，銀川 / 吳忠的清真餐廳、茶館都有
9.油香、馓子
10.沙湖大魚頭
沙湖特產(chǎn)大頭魚，多為清真燉或剁椒做法，肉質(zhì)細(xì)嫩，魚湯鮮美，搭配手工面，是沙湖景區(qū)周邊餐廳的招牌
回族傳統(tǒng)油炸面食，油香外酥里軟，有咸甜兩種；馓子細(xì)如金絲，酥脆掉渣，常作為待客點(diǎn)心，搭配八寶茶絕佳。
11.中衛(wèi)扁豆子面
中衛(wèi)特色，扁豆子熬得沙軟，融入面湯，面條順滑，豆香濃郁，暖胃又飽腹。
美食街區(qū)推薦
銀川：懷遠(yuǎn)觀光夜市（辣糊糊、烤羊蹄、牛肉餅）、老馬家羊雜；
吳忠：早茶街（羊雜、手抓、八寶茶、面點(diǎn)，體驗(yàn)寧夏人的早茶文化）；
中衛(wèi)：鼓樓夜市、向陽步行街（蒿子面、燒烤）。
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